Image may be NSFW.
Clik here to view.
Это очень интересное блюдо понравится любителям красной рыбы. Image may be NSFW.
Clik here to view.
Учитывая, что этот рецепт не содержит яиц и муки, а рыба запекается в духовке, его по праву можно назвать здоровой альтернативой привычного лосося на сковородке.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Миндаль придает рыбе ореховый, чуть сладкий привкус и делает ее достаточно сытной, а невероятно вкусный гарнир дает всю необходимую сочность этому блюду как во вкусе, так и в презентации. Image may be NSFW.
Clik here to view.
Кукуруза получается нежной, чуть острой, с пикантной ноткой кориандра и лайма.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Такое блюдо станет чудесным центральным блюдом на любом праздничном столе. Готовим?
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Пробуем!
Нам понадобится: (2 порции)
Для рыбы
2 филе лосося
Для маринада
2 ст. ложки сока лайма или лимонного сока
1 ст. ложка горчицы Дижон
1 ст. ложка оливкового масла
1/4 ч. ложки мёда или сахара
1/3 чашки миндаля
Черный перец по вкусу
Для гарнира
1 чашка кукурузы
1/2 чашки кокосового молока
1/4 красного сладкого перца
1 ч. ложка лайма
1/4 ч. ложки кориандра
Перец чили по вкусу
Учитывая, что лосось готовится всего 10 минут, мы будем начинать с кукурузы.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Засыпаем кукурузу в кастрюлю и обжариваем на растительном масле всего несколько минут.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Добавляем туда кокосовое молоко, соль. Варим еще несколько минут.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Нарезаем красный перец и засыпаем в кастрюлю.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Добавляем кориандр, перец. Варим еще 5 минут, или до момента, когда жидкость не него выпарится, и гарнир станет более густым.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Промываем лосось, снимаем с него кожу.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Смешиваем всё для маринада и обрабатываем этим рыбу со всех сторон. Даем пропитаться 30 минут.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Измельчаем миндаль до состояния близкого к муке, но с небольшими гранулами.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Обрабатываем рыбу со всех сторон, делая особый акцент на верхней части.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Прокладываем форму бумагой для выпечки и смазываем последнюю растительным маслом. Выпекаем нашу рыбу 10 минут при 220C/425F. Если Ваши кусочки достаточно крупные, Вам может понадобиться подержать рыбу в духовке 15 минут. Не пересушите.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Готово!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Выкладываем на тарелку кукурузу, а поверх лосось. Украшаем веточкой мяты и подаем!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Приятного аппетита и хорошего настроения в 2015!